Covarrubias, asà conocida por las numerosas cuevas de color rojizo que se encuentran cerca del casco urbano, fue cabeza de uno de los señorÃos monásticos más importantes desde el siglo X. Representa uno de los mejores ejemplos de la arquitectura castellana. Declarada Conjunto Hustórico-ArtÃstico Nacional en 1965.
La visita al monasterio de Santo Domingo de Silos nos seguirá manteniendo en contacto con el espÃritu monástico de la Edad Media. Destaca su claustro espectacular, de doble planta, siendo la inferior la más antigua y de mayor mérito (siglo XI).